tag:blogger.com,1999:blog-48870329348879220162024-03-04T21:49:19.655-08:00ขนมเค้ก วิธีทำขนมเค้กfruitcakehttp://www.blogger.com/profile/07053915274283977366noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-4887032934887922016.post-56991380253561289782011-10-01T04:13:00.000-07:002011-10-01T04:13:52.341-07:00เค้กผลไม้รวม Fruit Cake (ฟรุ๊ตเค้ก)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWaoISIUW1WnO2l510PVw3FWnSD6b1H3K3hRfBqwM-m075vEg1NG0Kt4_uD1_E3mT6Krh9WEGaZUUCceEJOAQiILPnfjGPr5HIGQjDJN2vu87Q8azF27mSXIjmArIH1dEXEmiyQk1yY3A/s1600/Fruit+Cake.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWaoISIUW1WnO2l510PVw3FWnSD6b1H3K3hRfBqwM-m075vEg1NG0Kt4_uD1_E3mT6Krh9WEGaZUUCceEJOAQiILPnfjGPr5HIGQjDJN2vu87Q8azF27mSXIjmArIH1dEXEmiyQk1yY3A/s1600/Fruit+Cake.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><br /></b><br />
<b>ส่วนผสม:</b><br />
<ul>
<li>แป้งเค้ก</li>
<li>ผลไม้อบแห้งที่ต้องการ</li>
<li>เนยรสจืด</li>
<li>น้ำตาลทรายแดง</li>
<li>นมจืด</li>
<li>เยมส้ม</li>
<li>เมล็ดมะม่วงหิมมะพานอบ</li>
<li>ไข่ไก่ 3 ฟอง</li>
<li>เกลือ</li>
<li>ผงฟู</li>
<li>น้ำฝึ้ง</li>
<li>เหล้ารำ</li>
</ul>
<div>
<b>ขั้นตอนการทำ:</b></div>
<div>
<ol>
<li>ร่อนของแห้งทั้งหมดลงผสมให้เข้ากัน แป้งเค้ก+น้ำตาลทรายแดง+เกลือ+ผงฟู</li>
<li>หั่นผลไม้อบแห้งชิ้นพอประมาณไม่ใหญ่เกิดไป</li>
<li>หมักผลไม้อบแห้งด้วยเหล้ารำ</li>
<li>ตีเนยด้วยความเร็วสูง จนกว่าเนยเริ่มจะขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ที่ละ 1 ฟอง ใส่น้ำผึ้งที่เตรียมไว้</li>
<li>ลดความเร็วในการตี ใส่แป้งและนมสดลงไปที่ละนิด</li>
<li>นำผลไม้รวมที่หมักไว้มาใส่ลงในแป้งที่ผสม(เหลือไว้บางส่วนไว้แต่งหน้า) คลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่เมล็ดมะม่วงหิมมะพานลงไป</li>
<li>เตรียมพิมพ์โดยรองกระดาษไขเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเค้กติดกับพิมพ์</li>
<li>โรยผลไม้อบที่เหลือไว้ด้านบน </li>
<li>นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที </li>
<li>นำออกจากเตา โดยให้แกะกระดาษไขออกทันที พักทิ้งไว้ให้เย็น</li>
<li>ตกแต่งหน้าเค้กด้วยแยมส้ม</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b>ดูวิธีทำโดยละเอียด</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/XUMj8x8kyZ0?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<br />fruitcakehttp://www.blogger.com/profile/07053915274283977366noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4887032934887922016.post-11019153022592733832011-10-01T03:38:00.000-07:002011-10-01T03:49:46.859-07:00บัตเตอร์เค้ก Butter Cake (เค้กเนยสด)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid-dWYyP0mrAqDtbgb6-TgvEL1K2UzOwTH7hFU1_7rnUSot4AnbEp-kiojYpIclMbJZaIChi7u0dGhHM-hmlR9Fy_POOlHJdz-jSqXqE1TsC2ws-tR3DR8Ykd0J1mjceACapEIX5biLHU/s1600/ButterCake.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid-dWYyP0mrAqDtbgb6-TgvEL1K2UzOwTH7hFU1_7rnUSot4AnbEp-kiojYpIclMbJZaIChi7u0dGhHM-hmlR9Fy_POOlHJdz-jSqXqE1TsC2ws-tR3DR8Ykd0J1mjceACapEIX5biLHU/s400/ButterCake.png" width="400" /></a></div>
<b><br /></b><br />
<b>ส่วนผสม:</b><br />
<ul>
<li>แป้งเค้ก</li>
<li>ไอส์ซิ่ง หรือนำน้ำตาลไปปั่นในโถแห้ง</li>
<li>นมสดรสจืด</li>
<li>ไข่ไก่สด</li>
<li>เนยละลาย</li>
<li>โอวาเล็ต (ทำให้เค้กมีเนื้อเนียนละเอียด)</li>
<li>กลิ่น นม-เนย</li>
<li>เกลือ</li>
<li>ผงฟู</li>
</ul>
<div>
<b>ขั้นตอนการทำ:</b></div>
<div>
<ol>
<li>ร่อนของแห้งทั้งหมดลงผสมให้เข้ากัน</li>
<li>นำสวนผสมทั้งหมดมาตีให้เข้ากันยกเว้นเนยละลาย ตีจนส่วนผสมเป็นสีเหลืองออน</li>
<li>ค่อยๆใส่เนยละลาย</li>
<li>เทลงใส่พิมพ์ เข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด</li>
<li>นำออกมาพักรอให้เย็น พร้อมรับประทาน</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b>ดูวิธีทำโดยละเอียด</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/TyCQR3J0KI8?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<br />fruitcakehttp://www.blogger.com/profile/07053915274283977366noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4887032934887922016.post-39594474512535586942011-09-27T05:23:00.000-07:002011-09-27T05:23:56.033-07:00เค้กกล้วยหอมเจใช้วิธีทำแบบนึ่งสำหรับคนไม่มีเตาอบ<br />
<b>เครื่องประกอบ:-</b><br />
<ul>
<li>แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑ ถ้วยตวง</li>
<li>กล้วยหอมสุกขูดหรือบด ๑ ถ้วยตวง (ประมาณ ๒ ลูกใหญ่ ใช้กล้วยน้ำว้าหรือกล้วยอื่นๆแทนก็ได้)</li>
<li>โยเกิตหรือนมเปรี้ยว ๑/๔ ถ้วยตวง (จะใช้นมสดแล้วบีบน้ำมะนาวใส่ลงไปสัก ๑ ช้อนชาแทนก็ได้)</li>
<li>น้ำมันพืช ๑/๔ ถ้วยตวง (ใช้เนยสดละลายหรือมาการีนแทนได้)</li>
<li>น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง (เพิ่มได้ถ้าชอบหวานมาก ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้)</li>
<li>ไข่ไก่ ๑ ฟอง</li>
<li>ผงฟู ๑ ช้อนชา</li>
<li>เบกกิ้งโซดา ๑/๒ ช้อนชา</li>
<li>อบเชยป่น ๑/๒ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)</li>
<li>ลูกเกด เมล็ดทานตะวัน วอลนัท ๑/๒ ถ้วยตวง (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือใส่รวมๆกันก็ได้ ใช้ถั่วประเภทอื่นแทนก็ได้ หรือไม่ใส่ก็ได้)</li>
</ul>
(เครื่องประกอบข้างต้นทำได้ประมาณ ๑๒ ชิ้นขนาดกลางตามรูป)<br />
<img alt="" height="375" src="http://i471.photobucket.com/albums/rr73/prettymom47/bread%20cake%20cookies/100_2221-tile.jpg" width="480" /><br />
<br />
<b>วิธีทำ:-</b><br />
<ul>
<li>ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชยป่น(ถ้าใส่) ๑ หรือ ๒ ครั้ง </li>
<li>ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช ในชามผสม พร้อมตอกไข่ใส่ลงไปด้วย ตีให้เข้ากันพอให้น้ำตาลละลายใช้ได้</li>
<li>ใส่กล้วยบดลงไป ตีให้เข้ากันใส่เมล็ดพืชที่ใช้ลงไป ตัวอย่างนี้เราใส่เมล็ดทานตะวันและลูกเกด</li>
</ul>
<img alt="" height="375" src="http://i471.photobucket.com/albums/rr73/prettymom47/bread%20cake%20cookies/100_2223-tile.jpg" width="480" /><br />
<ul>
<li> ตีพอเข้ากันดี ใส่แป้งและโยเกิตลงไป</li>
<li>ตีหรือคนเบาๆพอให้เข้ากันดีใช้ได้</li>
<li>ตักใส่ถ้วยที่นึ่งได้</li>
</ul>
นึ่งน้ำเดือดไฟแรงประมาณ ๑๐ - ๑๕ นาที แล้วแต่ขนาดที่ทำ และภาชนะที่ใช้<br />
***ใครไม่ชอบแบบนึ่งก็เทใส่ถาดอบ แล้วอบที่ไฟ ๓๕๐ ฟาเรนไฮต์ ก็ได้ ประมาณ ๑๕ นาทีหรือจนสุก***<br />
<img alt="" height="375" src="http://i471.photobucket.com/albums/rr73/prettymom47/bread%20cake%20cookies/100_2217-tile.jpg" width="480" /><br />
เค้กที่นึ่งสุกแล้ว ถ้าใส่อบเชยป่นด้วย สีจะออกน้ำตาลอ่อนๆ ถ้าไม่ใส่ก็จะออกสีขาว<br />
<img alt="" height="375" src="http://i471.photobucket.com/albums/rr73/prettymom47/bread%20cake%20cookies/100_2241.jpg" width="480" /><br />
ที่มา: <br />
เค้กที่นึ่งสุกแล้ว ถ้าใส่อบเชยป่นด้วย สีจะออกน้ำตาลอ่อนๆ ถ้าไม่ใส่ก็จะออกสีขาว<br />
<img alt="" height="375" src="http://i471.photobucket.com/albums/rr73/prettymom47/bread%20cake%20cookies/100_2241.jpg" width="480" /><br />
<br />
ที่มา: http://rueanthai2.lefora.com/2009/10/17/20091017161056/ <br />
<br />
<br />
<br />fruitcakehttp://www.blogger.com/profile/07053915274283977366noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887032934887922016.post-79489553882710044342010-02-18T00:25:00.000-08:002010-02-19T01:45:47.333-08:00เค้กมะพร้าวอ่อน<span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:100%;" >เค้กมะพร้ามอ่อน !!! รู้สึกว่าผลไม้เกือบทุกชนิดเนี๊ยะ เอามาทำขนมเค้กได้ทั้งนั้นเลย อิอิ น่ากินๆๆอีกแล้ว มีหวังอ้วนก็คราวนี้แหละ อยากรู้วิธีทำกันแระยังเอ่ย ไปลองทำกันเลยค่ะ<br /><br /></span><div style="text-align: center;"><span style="font-size:100%;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP7pqtsxQnwxMaaxlX9QFjgs0c-Ozgms4yHsytG8jl0An3d_2mz1dtakYCgYDENn_8tOi0dGYoWb5IamFanTSaDmT9F9i46P6qc31llF7bf7y64OkGBh7xFT9dcd-8fkmRqLsjUwdIL90/s1600-h/coconutcake1.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 247px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP7pqtsxQnwxMaaxlX9QFjgs0c-Ozgms4yHsytG8jl0An3d_2mz1dtakYCgYDENn_8tOi0dGYoWb5IamFanTSaDmT9F9i46P6qc31llF7bf7y64OkGBh7xFT9dcd-8fkmRqLsjUwdIL90/s320/coconutcake1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439498829983571970" border="0" /></a><br /></span></div><ul><li><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:100%;" ><span style="font-weight: bold;">ส่วนผสม 1</span> แป้งเค้ก 45 กรัม<br /> ผงฟู 1/4 ช้อนชา<br /> น้ำตาลทรายป่น 27 กรัม<br /> เกลือ 1/8 ช้อนชา </span> </li><li><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:100%;" ><span style="font-weight: bold;">ส่วนผสม 2</span> ไข่แดงเบอร์สอง 2 ฟอง<br /> กะทิ 16.5 กรัม<br /> น้ำมันพืช 16.5 กรัม<br /> น้ำมะพร้าว 12 กรัม </span> </li><li><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:100%;" ><span style="font-weight: bold;">ส่วนผสม 3</span> ไข่ขาวเบอร์สอง 2 ฟอง<br /> ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา<br /> น้ำตาลทรายป่น 27 กรัม</span></li></ul><div style="text-align: center;"><span style="font-size:100%;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggyHAVwQuwNCjryVs1dPgmc7x7J32666tFY2gUDo0AqBPWKvv4caa68SK-kuO-_9MJLLaU7dOVLHKIpR4z_bq33tpS9yB-0wHyrJsmHq-K_3MhcvBgqtae9RFy7w-7SOKPLbaFkCf2dfI/s1600-h/coconutcake2.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 320px; height: 239px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggyHAVwQuwNCjryVs1dPgmc7x7J32666tFY2gUDo0AqBPWKvv4caa68SK-kuO-_9MJLLaU7dOVLHKIpR4z_bq33tpS9yB-0wHyrJsmHq-K_3MhcvBgqtae9RFy7w-7SOKPLbaFkCf2dfI/s320/coconutcake2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439499007265738946" border="0" /></a></span></div><p><span style="color: rgb(255, 102, 0);font-size:100%;" ><strong></strong></span> </p> <p style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:100%;"><strong>วิธีทำ</strong> </span></p> <ul><li><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:100%;" >ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ น้ำตาลป่นเข้าด้วยกัน พักไว้ </span> </li><li><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:100%;" >ในชามอีกใบผสมไข่แดง น้ำมันพืช กะทิ น้ำมะพร้าว ตีให้พอเข้ากัน เทส่วนผสมที่ 2 ลงในส่วนผสมที่ 1 คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ </span> </li><li><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:100%;" >ใน ชามที่สะอาดตีไข่ขาวกะครีมออฟทาร์ทาร์ให้เป็นฟอง จากนั้นค่อยๆทะยอยใส่น้ำตาลป่นลงไป ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน แบ่งส่วนผสมไข่ขาวออกเป็น 3 ส่วน นำไข่ขาวลงไปตะล่อมกะส่วนผสม 1+2 อย่างเบามือทีละส่วน ทำแบบนี้จนหมดไข่ขาว </span> </li><li><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:100%;" >เท ส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ กระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C อบด้วยไฟล่าง นาน 15-20 นาที พอสุกแล้วนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์แรงๆ 1 ครั้งๆ นำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น</span></li></ul> <p style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-size:100%;"><strong>ส่วนผสมไส้ครีมมะพร้าวอ่อน</strong></span></p> <p><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:100%;" >นม ข้นจืด 62.5 กรัม กะทิ 62.5 กรัม น้ำมะพร้าวอ่อน 75 กรัม น้ำตาล 25 กรัม แป้งกวนไส้ 15 กรัม เกลือ 1/8 ช้อนชา เนยสด 15 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก</span></p> <p><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:100%;" >นำ นมข้นจืด กะทิ น้ำมะพร้าวอ่อน น้ำตาล แป้งกวนไส้ เกลือ ใส่ชาม คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟแบบ double-boiling คนส่วนผสมไปในทางเดียวกันตลอดเวลา จนกระทั่งแป้งสุก ส่วนผสมข้น ยกลงจากเตา ใส่เนยกับเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ให้ส่วนผสมเย็นแล้วจึงนำไปทาบนเนื้อเค้ก</span></p>fruitcakehttp://www.blogger.com/profile/07053915274283977366noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4887032934887922016.post-61927068132991546012010-02-17T23:31:00.000-08:002010-02-18T00:22:52.873-08:00เค้กกล้วยหอม<strong><span style="font-weight: normal;">ขนมกะผลไม้นี่ ก็เอามาใช้คู่กัยบ๊อยบ่อย แต่ผลที่ได้ออกมาก็น่าประทับใจ ทั้งหอมและหวาน ก่อนหน้านี้ก็ใช้สตอเบอร์รี่กันนะคะ คราวนี้เราลองมาทำเค้กกล้วยหอมกันดูค่ะ ว่าจะถูกปากเหมือนที่ผ่านมาอ๊ะป่าว >_< " อยากกินแล้วอ่ะจิ </span></strong><p style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsfZkE66zySPOstCr3T9DojR7dalAD87fBO-mGaVfJjP0hh2eJV1-tOrzUjvsPYsv2suweJvixzOcJpseqtEXVEqEMMBjuKzan0GKCQsgXogR-n9XET-RRwY3mvri_2HaP-8B_TYkXzIA/s1600-h/bananacupcake1.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 320px; height: 222px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsfZkE66zySPOstCr3T9DojR7dalAD87fBO-mGaVfJjP0hh2eJV1-tOrzUjvsPYsv2suweJvixzOcJpseqtEXVEqEMMBjuKzan0GKCQsgXogR-n9XET-RRwY3mvri_2HaP-8B_TYkXzIA/s320/bananacupcake1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439495726804134466" border="0" /></a></p><p><strong>ส่วนผสมเค้ก</strong></p> <ul><li>แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 3 ถ้วย<br /></li><li>เนยสดชนิดเค็ม 1 1/2 ถ้วย</li><li>เนยขาว 1/2 ถ้วย</li><li>ไข่ไก่ฟองใหญ่ 4 ฟอง</li><li>น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย<br /></li><li>ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา</li><li> กล้วยหอมบดละเอียด 1 ถ้วย</li><li> กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา</li><li>นมสด 1/2 ถ้วย</li><li>เกลือป่น 1/2 ช้อนชา</li><li>ชีสแผ่นหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย</li></ul><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioBdInfY4zAmGqjKahefR3bxbQ3nosfzs2235k78KGs0Kd-wVN3sdrgnXaJaSZby6tNES2I54aO-rRBswQcIzYfmQSdJ7mNYYe3YiR54BRwsHoyNmOaoPhWWddy2bGy5SS-aiUVqfB9eE/s1600-h/bananacupcake3.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioBdInfY4zAmGqjKahefR3bxbQ3nosfzs2235k78KGs0Kd-wVN3sdrgnXaJaSZby6tNES2I54aO-rRBswQcIzYfmQSdJ7mNYYe3YiR54BRwsHoyNmOaoPhWWddy2bGy5SS-aiUVqfB9eE/s320/bananacupcake3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439495899920324834" border="0" /></a></div><p><strong>วิธีทำ</strong></p> <ol><li><strong style="font-weight: normal;">เตรียมแป้งไว้โดยผสมแป้ง</strong> ผงฟู เบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ร่อนด้วยตะแกรงร่อนแป้ง 1 ครั้ง</li><li><strong style="font-weight: normal;">ผสมกล้วยหอมบด</strong> นมสด วานิลลาเข้าด้วยกัน พักไว้</li><li><strong style="font-weight: normal;">ตีเนยสด เนยขาว</strong><span style="font-weight: bold;"> </span>และเกลือเข้าด้วยกัน ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า พอขึ้นฟู ใส่น้ำตาล ตีต่อจนขึ้นฟู เป็นครีมขาว ต่อยไข่ใส่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันจนหมดไข่</li><li><strong style="font-weight: normal;">ใส่ส่วนผสมแป้ง</strong> สลับกับส่วนผสมกล้วยหอม ตีเบาๆ ให้เข้ากันใส่ชีส คนให้ทั่ว</li><li><strong></strong>เทส่วนผสมใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 6×6x2 นิ้ว ที่ทาเนยและรองด้วยกระดาษไข ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ เคาะพิมพ์เบาๆ</li><li><strong style="font-weight: normal;">นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 300 F </strong>ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก เอาออกจากเตาอบ ทิ้งไว้สักครู่ คว่ำออกจากพิมพ์ดึงกระดาษออก หั่นเป็นชิ้น</li></ol> <p> หน้าตาก็จาออกมาเป็นอย่างนี้คร๊าบ ....<br /></p><p style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQAuFXLwbsrDINbzaMPfQlvOhAZRfTFG88lb9uKov4e-6vc6RcFiYQIIar7hmHrAaHO-_83GtSfuLyGR_09sfIHaBrRA0N-X8w1V3osxJ2VIVx54w-oAuo1H_fVj4kUqYNmOzx-EYRe4/s1600-h/bananacupcake2.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQAuFXLwbsrDINbzaMPfQlvOhAZRfTFG88lb9uKov4e-6vc6RcFiYQIIar7hmHrAaHO-_83GtSfuLyGR_09sfIHaBrRA0N-X8w1V3osxJ2VIVx54w-oAuo1H_fVj4kUqYNmOzx-EYRe4/s320/bananacupcake2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439495999337904274" border="0" /></a></p><p>เด๋วขอแว๊ปไปทานก่อนนะคะ ใครที่อยากกินฝีมือตัวเองก็ลองไปทำกันดูนะคะ วิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ สู้ๆนะคะ<br /></p>fruitcakehttp://www.blogger.com/profile/07053915274283977366noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4887032934887922016.post-5049425733459764952010-02-17T19:46:00.000-08:002010-02-17T20:15:28.349-08:00สตอเบอร์รี่ชีสเค้กวันนี้นะคะ เอาวิธีการทำ สตอเบอร์รี่ชีสเค้ก มาฝากค่ะ ใครที่ชอบทานสตอเบอร์รี่ นี่ห้ามพลาดเลยนะคะ นอกจากหน้าตาจาน่ารักแล้ว ยังน่าทานด้วยนะคะ งั้นเรามาดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ ใครมีความคิดเห็น หรือข้อเสนอแนะเพิ่มเติม ก็ comment มานะคะ แล้วจาเอาวิธีการทำขนมเค้ก อื่นๆ มาให้ลองทำกันอีกนะคะ ^^"<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_YyEnJhC-i4TU8s9-bkAp12qM7FoT1vGpP60Tcu2ouLUMsDfBEia9jq1rVdsUf9V5dOx4cGRnB0qzSBfQYWoZe49I-IGssv5rrUvGxO2KlS-N6f5Vv_qYGlRHCrjK4oVJW4PoRZQheNM/s1600-h/102390600.jpeg"><img style="cursor: pointer; width: 320px; height: 297px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_YyEnJhC-i4TU8s9-bkAp12qM7FoT1vGpP60Tcu2ouLUMsDfBEia9jq1rVdsUf9V5dOx4cGRnB0qzSBfQYWoZe49I-IGssv5rrUvGxO2KlS-N6f5Vv_qYGlRHCrjK4oVJW4PoRZQheNM/s320/102390600.jpeg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439425877156141874" border="0" /></a><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-weight: bold;"><br />ส่วนผสมครัสท์</span><br /><p>1.เกรมแคร้กเกอร์ (graham cracker) 1 1/2 ถ้วย<br />2.น้ำตาลทรายแดง 2 ชต.<br />3.เกลือ 1/8 ชช.<span id="more-1997"></span><br />4.เนยละลาย 5 ชต.</p> <p><span style="font-weight: bold;">วิธีทำ</span><br />1. ผสมของแห้งทุกอย่างรวมกัน ละลายเนยให้เหลว แล้วเทลงในอ่างแกรมแคร้กเกอร์<br />ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเข้าด้วยกัน คนไปเรื่อยๆจนกระทั่งส่วนผสมร่วนเป็นทรายไม่เกาะกันเป็นก้อนค่ะ<br />2.เอาเนยทาที่ก้นพิมพ์ไว้ก่อนนะคะ พอส่วนผสมเรียบร้อยก็เอามากรุก้นพิมพ์ใช้มือกดๆให้เรียบแน่นหน่อยนะคะ จากนั้นก็เอาพิมพ์นี้ไปใส่ตู้เย็นให้ส่วนผสมแข็งจับตัว กันค่ะ ซัก 10-12 นาที แล้วก็เอาไปอบใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ อบเสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ แล้วเราก็ไปทำตัวชีสเค้กกันก่อนนะคะ<br /></p><p style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtZoIUgzV4B_0JS1vJt3sZ2ZZakl6b9OlBKV3fKEijV-ZMUjjoQ2ZFiJTJCbjzuYW2Ys9m4hNwYeCDYbVlVkQlsyeHNFCuyCtM3zNkKYRq-Kijpwe55SPnHXg2ZqJ-O9bsjWBBh1CfBok/s1600-h/2195699520056553655S425x425Q85.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 320px; height: 239px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtZoIUgzV4B_0JS1vJt3sZ2ZZakl6b9OlBKV3fKEijV-ZMUjjoQ2ZFiJTJCbjzuYW2Ys9m4hNwYeCDYbVlVkQlsyeHNFCuyCtM3zNkKYRq-Kijpwe55SPnHXg2ZqJ-O9bsjWBBh1CfBok/s320/2195699520056553655S425x425Q85.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439428531155368818" border="0" /></a></p> <p><span style="font-weight: bold;">ส่วนผสมตัวชีสเค้ก</span><br />1.ครีมชีสขนาด 8 ออนซ์ 3ก้อน<br />2.น้ำตาล 1 1/4ถ้วย<br />3.วานิลา extract 1/4 ชช<br />4.ไข่ ทั้งฟอง 3 ฟอง<br />5.ไข่แดง 1 ฟอง<br />6.เฮฟวี่ครีม 1/3 ถ.<br />7.sour cream 1/3 ถ.<br />8.ผิวเลมอน หรือใช้แต่ เลมอนแอ๊คแทรคก็ได้ค่ะ 1/4 ชช </p> <span style="font-weight: bold;">มาเริ่มทำตัวเค้กกันต่อค่ะ..</span><br />1.เอาครีมชีส ต้องวางไว้ให้หายเย็นก่อนนะคะ อุณภูมิห้องตามตำรา ใส่ชามอ่างแล้วตีให้เนียนอย่าตีนานมากเกินไป พอตีเนียนดีแล้ว เอาน้ำตาลใส่ลงไปตีใส่น้ำตาลทีละ 1/3ถ้วยนะคะ ตีไปจนน้ำตาลหมด ใช้พายยางปาดๆขอบอ่างด้วย<br />2.ต่อไปใส่ไข่ ใ่ส่ทีละฟองนะคะ ความเร็วของเครื่องที่ใช้ตีนี้ปานกลางค่อนข้างต่ำค่ะ<br />3.จากนั้นก็ใส่เฮฟวี่ครีม sour cream วานิลา เลมอนแอ๊คแทรค ตีให้เข้ากันค่ะ ตอนที่ตักส่วนผสมให้เข้ากันนี้ ทำๆหยุดๆด้วยนะคะ ใช้พายยางปาดตรงก้นขึ้นมาด้วย เผื่อมีครีมติดอยู่ก้นโถนะคะ ลืมบอกไปค่ะว่าถ้าหาsour cream ไม่ได้ให้ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้ค่ะ<br />4.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็เทใส่พิมพ์ขนาด 9 นิ้ว อย่าลืมทาขอบๆพิมพ์ด้วยเนยนะคะ เอาใส่เตาอบชั้้นกลางของเตาอบ อบนาน 55 นาทีถึง 1 ชม.พออบเสร็จอย่าเพิ่งด่วนเอาชีสเค้กออกจากเตาอบ แค่ปิดเตาอบ แล้วแง้มๆเตาอบเปิดไว้นานประมาณ 1 ชม.ก่อนที่จะเอาเค้กออกมาตั้งข้างนอกให้อยู่ในอุณหภูมิห้องอีกทีนะคะ หน้าเค้กจะได้ไม่แตกค่ะ พอพักไว้เย็นอุณหภูมิห้องแล้วก็เอาใส่ตู้เย็นไว้ ให้เค้กอยู่ตัวอีก อย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนจะตัดเค้กมาทานค่ะ<br /><br /><p style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfKg0MU6ZOHnVhziMyx6GPDScJjBQS_WPBQtj_Tt_sFSBozSIq6eI5COXXatshl8VsfW6vXgHpndpZNFNhSlsCLJsNh2YxhMhK8LUS1GNP4Ejk-Ch2YoT0aSHbbFLv2zhKYK4edq9t-jk/s1600-h/DSC01487.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfKg0MU6ZOHnVhziMyx6GPDScJjBQS_WPBQtj_Tt_sFSBozSIq6eI5COXXatshl8VsfW6vXgHpndpZNFNhSlsCLJsNh2YxhMhK8LUS1GNP4Ejk-Ch2YoT0aSHbbFLv2zhKYK4edq9t-jk/s320/DSC01487.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439428151266547282" border="0" /></a></p><br /> ว๊าวๆๆๆ เพียงเท่านี้เราก็จามีเค้กน่ารักๆทานกันแล้วนะคะ ใครทำออกมาหน้าตาเป็นยังไง รสชาติถูกปากกันบ้างรึป่าว เอามาเล่าให้ฟังบ้างนะคะ ^^" ขอให้ทุกคนประสบความสำเร็จในการทำ สตอร์เบอร์รี่ชีสเค้ก นะคะ สู้ๆ<br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div></div>fruitcakehttp://www.blogger.com/profile/07053915274283977366noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887032934887922016.post-67670263688892306952010-02-15T17:56:00.000-08:002010-02-18T00:20:22.584-08:00เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม<pre><span style="font-size:130%;">เผลอปุ๊บนึกถึง</span><span style="color: rgb(255, 102, 102); font-weight: bold;font-size:130%;" > <span style="color: rgb(102, 51, 51);">ชอคโกแลต</span> </span><span style="font-size:130%;">ปัป ลิ้นก็อยากจะสัมผัส ใจก็อยากจะได้มา พอนึกปุ้บน้ำในปากไหลปัป นี่ขนาดห้ามใจนะ<br />นี้ขนาดแค่ตั้งใจ เผลอปุปนึกถึง </span><span style="color: rgb(255, 102, 102); font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="color: rgb(102, 51, 0);">ชอคโกแลต</span> </span><span style="font-size:130%;">ปัป ....... ทุกๆอย่างก็แวววับ โลกหมุนกลับในพริบตา<br />น้าทุกข์ ช้างตัวใหญ่มานั่งทับ อย่าคิดว่าใหย่แล้วยอมนะ เพื่อ </span><span style="color: rgb(255, 102, 102); font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="color: rgb(102, 51, 0);">ชอคโกแลต</span></span><span style="font-size:130%;">ฉันทำได้<br />แม้เธอดำแต่ฉันยืนยันจะรักเธอ ดำได้ใจแต่หวานเกินใครก็ยิ่งรัก </span><span style="color: rgb(255, 102, 102); font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="color: rgb(102, 51, 0);">ชอคโกแลต</span></span><span style="font-size:130%;"><br /></span><span style="color: rgb(255, 102, 102); font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="color: rgb(102, 51, 0);">ชอคโกแลต</span></span><span style="font-size:130%;">ถึงแม้ฉันจะทานต่อ(แม้ว่าฉันจะทานแล้วโดนล้อ)<br /></span><span style="color: rgb(255, 102, 102); font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="color: rgb(102, 51, 0);">ชอคโกแลต</span></span><span style="font-size:130%;"> ถึงแม้ฉันจะทานต่อ(แม้ว่าฉันจะทานแล้วมันไม่หล่อ) 555 จบเพลงๆๆ ค่ะ ยิ่งร้องแล้วยิ่งอยากจากิน </span><span style="color: rgb(255, 102, 102); font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="color: rgb(102, 51, 0);">ชอคโกแลต</span></span><span style="font-size:130%;"><br />ไม๊คะ งั้นวันนี้ </span><span style="color: rgb(255, 102, 102); font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:Georgia,serif;"> </span>เรามาดูวิธีการทำเค้กชอคโกแลต กันเลยดีกว่านะคะ</span><span style="font-size:130%;"> อิ_อิ</span><br /></pre><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhVogDd_XiuA7awpvmzqgvOPH53jkQ6Crpo5Bs_kP-4vMJ_MqS9e9fNTvpzOYkp6c_g09QAWSxlWCTtqK1par_NQp2IdpNU5gk4oFL6wffjmQEQt0-pDDhKx1VjlWdsph8DY-qg_iZKms/s1600-h/cakechoc.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhVogDd_XiuA7awpvmzqgvOPH53jkQ6Crpo5Bs_kP-4vMJ_MqS9e9fNTvpzOYkp6c_g09QAWSxlWCTtqK1par_NQp2IdpNU5gk4oFL6wffjmQEQt0-pDDhKx1VjlWdsph8DY-qg_iZKms/s320/cakechoc.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438668434621737362" border="0" /></a><br /></div><br /><span style="font-weight: bold;">ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1 </span><br /><br />- แป้งเค้ก 80 กรัม<br />- ผงฟู 1/4 ช้อนชา<br />- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา<br />- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา<br />- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา<br />- ผงโกโก้ 25 กรัม<br />- น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 2</span><br /><br />- น้ำ 50 กรัม<br />- นมข้นจืด 25 กรัม<br />- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา<br />- น้ำมันพืช 65 กรัม<br />- ไข่แดง 2 ฟอง<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 3</span><br /><br />- ไข่ขาว 2 ฟอง<br />- น้ำตาลทราย 45 กรัม<br />- ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำตัวเค้ก </span><br />นำส่วนผสม 1 ได้แก่ แป้งเค้ก น้ำตาลทรายป่น ผงโกโก้ โซดา ผงฟู ร่อนร่วมกัน 2 ครั้งคะ ถ้าใช้วนิลลาแบบผงก็ร่อนรวมกันไปเลย แต่ใช้แบบน้ำใส่ทีหลังคะ เกลือป่นใส่หลังจากร่อนของแห้งอื่น ๆ แล้วนะคะ เพราะมันค่อนข้างเม็ดใหญ่ แล้วเอาช้อนให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลางไว้ค่ะ<br /><br />แล้วนำของเหลว (2) ที่ผสมกันไว้เทใส่ชามผสมของแห้ง (1) ค่ะ แล้ว เอาตะกร้อมือคนแบบน้ำเซาะตลิ่งให้เข้ากัน หรือจะคนแบบแรง ๆ เร็ว ๆ ก็ได้คะ <span>พอเข้ากันแล้วหยุดเลย ถ้าคนมากเนื้อเค้กที่ได้เหนียวคะ แล้วพักไว้ก่อนคะ</span><br /><br />มาถึงส่วนผสมที่ 3 บ้างค่ะ ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปแล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงค่ะ ใส่ทีละช้อนนะ ประมาณ 3 ครั้งค่ะ จนตั้งยอดอ่อนก่อนที่จะแข็ง แล้วหยุดค่ะ<br /><br /> นำส่วนของไข่ขาวไปผสมกับส่วนของไข่แดงที่เราผสมกันไว้เมื่อกี้ แบ่งผสม 2 ครั้งนะ ใช้ตะกร้อมือส่วนผสมจะเข้ากันง่ายกว่าไม้พายนะคะ <span style="font-weight: bold;">ถ้าตีไข่ขาวตั้งยอดมากไป ผสมกว่าจะเข้ากันใช้เวลานานนะคะ ไม่ดี เนื้อเค้กก็จะหยาบแห้งด้วย</span> ก็ผสมกันจนหมดนะคะ พอผสมเข้ากันดีแล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้คะ เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ ไล่ฟองอากาศออกไปค่ะ นำเข้าเตาอบได้เลยค่ะ<br /><br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ_d6wUdV5Qjl9wYRL35mhkTgWlbbLiDIkm6cJj89yl0nTZaN4qQhRtP7aYbawpG1POP-7FlRJHmAIvhL-ZdvjnyPCXQ7DxfHwl6uqlxKhS-6bXqKDLIT9YP1SUJRf1JK5M94J5TDWmgg/s1600-h/cake1.jpeg"><img style="cursor: pointer; width: 326px; height: 243px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ_d6wUdV5Qjl9wYRL35mhkTgWlbbLiDIkm6cJj89yl0nTZaN4qQhRtP7aYbawpG1POP-7FlRJHmAIvhL-ZdvjnyPCXQ7DxfHwl6uqlxKhS-6bXqKDLIT9YP1SUJRf1JK5M94J5TDWmgg/s320/cake1.jpeg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438670008850151442" border="0" /></a><br /><br /></div> เค้กสุกนำออกมา กระแทกพิมพ์ให้โครงสร้างอยู่ตัว 1 ที รอเย็นนำออกจากพิมพ์ค่ะ คราวนี้มาทำหน้านิ่มกันค่ะ<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ส่วนผสมหน้าเค้ก</span><br /><span style="font-weight: bold;">ส่วนที่1 </span><br />- ผงวุ้น 1 ช้อนชา<br />- น้ำ 300 กรัม<br />- นมข้นจืด 200 กรัม<br />- น้ำตาลทราย 200 กรัม<br />- โกโก้ 50 กรัม<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ส่วนที่2</span><br />- แป้งข้าวโพด 40 กรัม<br />- นมข้นจืด 150 กรัม<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ส่วนที่3</span><br />- เนยสด 150 กรัม<br /><br /><span style="font-weight: bold;">วิธีทำหน้านิ่ม</span><br /><br />นำ น้ำ, น้ำตาลทราย, นมข้นจืดส่วนที่ 1 (200 กรัม), ผงโกโก้ และผงวุ้น ใส่หม้อรวมกันเลยค่ะ เอาตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันก่อนค่ะ<br /><br />ส่วนของ แป้งข้าวโพดและนมข้นจืดส่วนที่ 2 รวมกันให้เข้ากัน<br /><br />นำไปตั้งไฟอ่อนๆ แต่ก็ไม่อ่อนเสียสีเดียว มากกว่าอ่อนหน่อยค่ะ เอาตะกร้อมือคนตลอด ให้น้ำตาลทรายและผงวุ้นละลาคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเดือดนะคะ<br /><br />แล้วก็เทแป้งข้าวโพดที่ละลายรวมกับนมข้นจืดลงไป ก่อนเทเขย่าๆ อีกทีคะ ตอนนี้ต้องลดไฟลงอ่อนค่ะ ใช้ตะกร้อมือคนตลอด ส่วนผสมจะข้นขึ้น ห้ามหยุดมือค่ะ<br /><br />ใส่เนยสดที่หั่นชิ้นเล็กลงไปคะ ถ้าใส่รัมใส่ตอนนี้เลยคะ คนให้เนยละลาย ปิดเตาเลยคะ<br />จากนั้นก็คนด้วยตะกร้อมือต่อให้หน้านิ่มอุ่น ห้ามหยุดคน มันจะ set ตัวเป็นลิ่มๆ หยอดแล้วไม่สวยคะ<br /><br />เมื่อเค้กเย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ slice เป็นกี่ชั้นตามต้องการนะคะ<br /><br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ZI1mlCwJIKF-TvBQw366gnzi1sWItlX-K3I6O31LWuG-Z-zurgdGM_fg7ngYD8IHz_EJjxSd8-3KfkVkPaT5fYH4nRMEQRqB4IsltGrx1moc6uEz7AGy8xNN2FXQrw7l9A9FtJcKgBU/s1600-h/cake2.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ZI1mlCwJIKF-TvBQw366gnzi1sWItlX-K3I6O31LWuG-Z-zurgdGM_fg7ngYD8IHz_EJjxSd8-3KfkVkPaT5fYH4nRMEQRqB4IsltGrx1moc6uEz7AGy8xNN2FXQrw7l9A9FtJcKgBU/s320/cake2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438670922400945762" border="0" /></a><br /></div><br />แบ่งหน้านิ่มตักใส่ไปค่ะ เท่าไรก็ใส่ไป แต่ดูให้มันสมดุลแล้วกันค่ะ หน้านิ่มนี่ต้องคอยคนตลอดนะ ห้ามหยุด หยุดแล้วมันจะเป็นลิ่มๆ ค่ะ<br /><br />แล้วก็จับเค้กเอียงๆ ให้หน้านิ่มไหล แล้วก็กระแทกๆ ให้หมดฟองอากาศ หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มก็ได้ ทิ้งเวลาไว้ให้หน้านิ่มเซ็ทตัวนิดหน่อย เอานิ้วสัมผัสดูหน้ามันจะตึงๆ ค่ะ<br /><br />พอหน้านิ่มด้านล่างตึงๆ แล้วเอาเค้กชั้นต่อมาวางลงไป แล้วก็ทำเหมือนเดิมเหมือนเมื่อกี้ คราวนี้ทิ้งเวลาไว้กว่าหน้านิ่มจะเซ็ทตัวทั้งหมดfruitcakehttp://www.blogger.com/profile/07053915274283977366noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887032934887922016.post-22305425076990537452010-02-12T00:52:00.000-08:002010-02-17T23:58:50.589-08:00Fruity Fruit Cake<div style="text-align: left;">เค้กผลไม้..จ้า<br /></div><span style="font-size:100%;"></span><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJv1WZBT2-PBux8oPOuhwUi5psu6HSzhdHjeov7Fr4_y_ddtJuMqdN9cZLKXYevVHVt-VKQslX6RiYYkTrzv-N4VQMRnY6Df2z1xF5ynE-ktlPBBYVuK9xp2grWzNAjcKyO8H2CxPlbmA/s1600-h/fruitcake.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJv1WZBT2-PBux8oPOuhwUi5psu6HSzhdHjeov7Fr4_y_ddtJuMqdN9cZLKXYevVHVt-VKQslX6RiYYkTrzv-N4VQMRnY6Df2z1xF5ynE-ktlPBBYVuK9xp2grWzNAjcKyO8H2CxPlbmA/s320/fruitcake.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439489547726662946" border="0" /></a><br /></div><span style="font-size:100%;"><br />ใช้ถาด Bundt ขนาด 10 ถ้วย<br />ส่วนผสม: </span><br />1. ผลไม้และผิวส้ม ผิวมะนาวผสมเชื่อมแห้ง 4 ถ้วย- (ประมาณ 453 กรัม)<br />2. ลุกเกด 2 1/4 ถ้วย<br />3. แอ๊ปเปิ้ลเขียวสด 1 ลูกปอกเปลือก แกะเมล็ด ขุดหรือสับเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ<br />4. อินทผาลัมแห้งหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย<br />5. น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย<br />6. 2 teaspoons grated orange peel<br />7. เหล้ารั้ม 1/3 ถ้วยกับอีก 2 1/2 ชค.<br />8. แป้งเค้ก 1 3/4 ถ้วย ร่อน<br />9. ถั่วอัลม่อนด์บดละเอียด1/2 ถ้วย<br />10. ผงซินนาม่อน 3/4 ชช.<br />11. ผงนัทเม็ก1/2 ชช.<br />12. เกลือ 1/4 ชช.<br />13. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย<br />14. เนยจืด 1/4 ถ้วย - อุณหภูมิห้อง<br />15. ไข่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง<br />16. Corn Syrup สีใส 1/2 ถ้วย<br /><br />วิธีทำ :<br />1. เปิดเตาอบ 325 F ทาเนยที่ถาด Bundt ขนาด 10 cups ให้ทั่ว ๆ แล้วโรยแป้งรอบ ๆ ที่ทาเนย อาจทาเนยแล้วนำถาดไปแช่ช่องฟรีซสัก 2-3 นาทีให้เนยเกาะติดถาดดี ๆ แล้วนำออกมาทำเนยซ้ำอีกรอบก่อนเทแป้งผสมลงไป<br />2. ผสมส่วนผสม 1-6 เข้าด้วยกันในชามผสมใหญ่และใส่เหล้ารัม 1/3 ถ้วย ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง พอเนื้อน้ำเข้าซึมเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลาประมาณ 30 นาที คนเป็นระยะ ๆ<br />3. ขณะเดียวกันผสมแป้ง ถั่วอัลม่อนด์บดละเอียด ซินนาม่อน นัทเม็ก เกลือ เข้าด้วยกันในชามเล็กแล้วพักไว้<br />4. ในชามผสมของ Electric Mixture ตีเนยกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วใส่ผลไม้ลงไปตี...และตามด้วยส่วนผสมแห้ง ตีให้เข้ากันดี<br />5. เทส่วนผสมของแป้งทั้งหมดลงในถาดที่เตรียมไว้ เขย่า ๆ ถาดให้แป้งผสมมีฟองอากาศน้อยที่สุด และตามสุตรบอกว่าอบใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที สังเกตุดูว่าขอบด้านในตรงกลางแห้งดีแล้ว นำจากเตาวางทิ้งไว้ให้พออุ่นประมาณ 10 นาที แล้วเคาะออกจากถาด ทิ้งไว้ให้เย็น......จากนั้นก็นำ Light Corn Syrup ผสมกับเหล้ารัมตั้งบนเตาพอร้อน แล้วใช้แปรงทารอบนอกและในของเค้กสองรอบ และห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหนาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 วันแล้วค่อยนำใส่ตู้เย็น<br /><br />***หมายเหตุ : ต้นโอ๊คใช้กระดาษฟอยล์ห่อรอบ ๆ ถาดเค้กสองสามรอบ และใช้เวลาอบมากขึ้นคือประมาณ 1 ชม. 45 นาที <p align="center"><br /></p><p align="center"><br /></p>fruitcakehttp://www.blogger.com/profile/07053915274283977366noreply@blogger.com3